Entre praticantes de atividade física, principalmente de musculação, há um consenso de que a suplementação de whey protein ajude no aumento de ganho de massa muscular.
Isso de fato acontece, o whey protein estimula a síntese de proteínas musculares favorecendo o ganho de massa muscular e esse ganho é ainda maior quando combinado com um treino de musculação. A necessidade, entretanto, de se suplementar com whey protein depende muito de fatores específicos, principalmente a dieta do atleta.
Após análise do atleta e comprovação da necessidade do uso da suplementação, resta saber qual whey protein comprar, você sabe a diferença entre eles? Existem hoje no mercado 3 tipos de whey protein: concentrado, isolado e hidrolisado.
Primeiramente vamos entender o que é esse tipo de suplemento. Whey protein são as proteínas encontradas na parte líquida do leite talhado que após processos industriais são convertidas na forma de pó para comercialização.
• Whey protein concentrado
É aquele obtido na primeira etapa de produção, geralmente contém cerca de 80% de proteína e lactose.
• Whey protein isolado
Quando outras etapas de purificação são acrescidas ao processo, obtém-se whey protein isolado com conteúdo proteico acima de 90% e retirada da lactose. Whey protein hidrolisado é o whey protein isolada após sofrer processo de hidrólise, ou seja, a quebra da proteína em fragmentos menores, o que facilitaria a digestão e absorção.
Pensando nas diferenças citadas acima, qual a melhor escolha?
Se pensarmos que existe um limite máximo do estímulo à síntese proteica promovido pela proteína, que gira em torno de 20g por dose, basta calcular quantas gramas você precisa consumir para efetivamente ingerir 20g de proteína por dose, ou seja, a quantidade necessária de whey protein concentrado seria um pouco maior que a dose de whey protein isolado (ou seja, para consumir 20g de proteína por porção você precisa consumir em media 22g de whey protein isolado e 25g de whey protein concentrado, dependendo da marca do produto e da quantidade específica de proteína de cada um).
Mas e o whey hidrolisado?
Apesar da teoria ser tentadora, a maior velocidade de absorção não resulta em maiores efeitos sobre o ganho de massa muscular, portanto, o uso do whey protein hidrolisado só se faz necessário após análise individual do paciente.
Fonte: Serena del Favero – nutricionista
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